Dr. Jed W. Fahey ist Ernährungsbiochemiker und war 27 Jahre lang Fakultätsmitglied an der Johns Hopkins School of Medicine, wo er zuletzt das Cullman Chemoprotection Center leitete, das pflanzliche Wirkstoffe zur Verbesserung der Gesundheitsspanne entwickelte. Seine Forschung konzentrierte sich vor allem auf Glucosinolate und Isothiocyanate, die in dem nahrhaften tropischen Trommelstockbaum Moringa oleifera, und in Kreuzblütlern wie Brokkoli vorkommen. Die Gruppe von Dr. Fahey hat Präparate, die reich an spezifischen Phytochemikalien sind, für eine große Anzahl von Tier- und klinischen Studien entwickelt, charakterisiert und bereitgestellt, an denen sie maßgeblich mitgewirkt hat. Die von ihm entdeckten Brokkoli-Sprossen waren das erste Produkt von Brassica Protection Products, das er 1997 mitbegründete. Seine laufende Öffentlichkeitsarbeit zielt darauf ab, die Wissenschaft der Prävention chronischer Krankheiten einem Laienpublikum näher zu bringen.
