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Milch auf pflanzlicher Basis wird seit vielen Jahren immer beliebter. Zu den vielen neueren milchfreien Milchsorten gehört die Hafermilch, die als natürlich cremige Milchalternative bekannt ist.
Obwohl immer mehr Menschen Hafermilch trinken, wissen viele vielleicht nicht viel über sie. Wenn du mehr über die Vorteile von Hafermilch und ihre möglichen Nachteile weißt, kannst du entscheiden, ob du sie selbst ausprobieren möchtest.
Hafermilch ist eine milchfreie Flüssigkeit, die aus Hafer hergestellt wird. In der Regel wird er hergestellt, indem Hafer mit Wasser gemahlen und der Brei dann durch ein feinmaschiges Sieb oder ein Seihtuch gesiebt wird. Die Flüssigkeit, die durchgedrückt wird, nennt man Hafermilch, die trinkfertig ist. Er kann aber auch mit Vanilleextrakt, Zucker und/oder einer Prise Salz aromatisiert oder gesüßt werden.
Bei der Herstellung in einer Fabrik werden Maschinen eingesetzt, um große Mengen Hafermilch zu produzieren, und der genaue Prozess kann von Marke zu Marke variieren. Fertige Hafermilch ist oft mit Vitaminen und Mineralstoffen angereichert und enthält normalerweise auch Öl, um die Milch cremiger und sättigender zu machen.
Aufgrund ihrer wachsenden Beliebtheit ist Hafermilch in vielen Lebensmittelgeschäften im ganzen Land leicht zu finden. Neben der traditionellen "Milch"-Form wird sie auch in milchfreien Varianten wie Kaffeeweißer und Eiscreme immer beliebter.
Neben der wünschenswerten cremigen Textur und dem leckeren Geschmack gibt es einige wichtige Vorteile von Hafermilch, die erwähnenswert sind:
Der Nährwert von Hafermilch kann von Marke zu Marke variieren. Dennoch bieten ähnliche Versionen der einzelnen Marken in der Regel ein ähnliches Nährwertprofil.
Hafermilch, die angereichert ist, ist eine gute Quelle für Vitamine wie B12 und Vitamin Dund Mineralien wie Kalium und Kalzium. Außerdem ist es in der Regel frei von künstlichen Farb- und Geschmacksstoffen und viele Marken sind als gentechnikfrei zertifiziert. Einige Marken wie Oatly haben den zusätzlichen Vorteil, dass sie Ballaststoffe und größere Mengen an Eiweiß liefern.
Außerdem enthalten die meisten Versionen von Hafermilch trotz der Angaben auf dem Etikett keine zusätzlichen Süßungsmittel wie Rohrzucker oder Ahornsirup. Stattdessen entsteht der Zucker auf natürliche Weise durch die Enzyme, die zum Verflüssigen des Hafers verwendet werden. Derzeit verlangt die FDA (Food and Drug Administration), dass jeder Zucker, der während des Produktionsprozesses entsteht, als "zugesetzter Zucker" gekennzeichnet wird, auch wenn er technisch gesehen nicht "zugesetzt" ist.
Dennoch sind nicht alle Hafermilchprodukte gleich. Verschiedene Marken können unterschiedliche Methoden zur Herstellung von Hafermilch anwenden und unterschiedliche Zutaten für das Endprodukt verwenden. Deshalb ist es immer eine gute Idee, vor dem Kauf die Nährwertkennzeichnung und die Zutatenliste zu lesen.
Im Gegensatz zu vielen anderen pflanzlichen Milchsorten ist Hafermilch für fast alle Ernährungsbedürfnisse geeignet. Er ist milch-, soja- und nussfrei und kann auch glutenfrei zubereitet werden. Das macht sie zu einer guten Wahl für Veganer, Menschen mit Lebensmittelallergien und diejenigen, die sich glutenfrei ernähren müssen.
Hafer ist ein Vollkorngetreide, das von Natur aus einen hohen Anteil an Ballaststoffen namens Beta-Glucan enthält, die auch in Hafermilch enthalten sein können. Beta-Glucan ist dafür bekannt, dass es den Cholesterinspiegel senken kann, insbesondere das ungesunde LDL-Cholesterin. Das kann also die Herzgesundheit verbessern. Eine ältere Studie zeigte, dass das Trinken von Hafermilch dazu beitrug, den LDL-Cholesterinspiegel im Blut zu senken, verglichen mit denjenigen, die ein Kontrollgetränk tranken.
Außerdem stammt das Fett in Hafermilch aus pflanzlichen Ölen, die überwiegend ungesättigte Fette liefern, im Gegensatz zu den gesättigten Fetten in Kuhmilch. Ungesättigte Fette werden mit besseren Cholesterinwerten und einem geringeren Risiko für Herzkrankheiten in Verbindung gebracht.
Hafermilch hat eine deutlich geringere Klimabelastung als Kuhmilch und einige andere pflanzliche Milchsorten. Untersuchungen haben ergeben, dass Milchkühe zu den größten landwirtschaftlichen Verursachern des Klimawandels und der Wasserverschmutzung gehören. Tatsächlich verursacht Kuhmilch etwa dreimal so viele Treibhausgasemissionen, verbraucht etwa zehnmal so viel Land und zwei- bis zwanzigmal so viel Süßwasser im Vergleich zu pflanzlichen Milchprodukten wie Hafermilch.
Wenn es um den Vergleich zwischen anderen pflanzlichen Milchprodukten geht, benötigt Hafermilch im Vergleich zu Mandelmilch deutlich weniger Wasser für die Herstellung. Außerdem verursacht sie weniger Treibhausgasemissionen als Sojamilch und Reismilch.
Wie viele andere angereicherte pflanzliche Milchprodukte ist auch Hafermilch eine gute Quelle für Kalzium und Vitamin D. Diese Nährstoffe sorgen gemeinsam für starke Knochen und helfen, Knochenerkrankungen wie Osteoporose zu verhindern. Das Trinken von Hafermilch kann helfen, deinen täglichen Bedarf an diesen Nährstoffen zu decken.
Neben den Vorteilen der Hafermilch gibt es auch ein paar potenzielle Nachteile, wie zum Beispiel:
Auch wenn Hafermilch keinen hohen Gehalt an einem dieser Nährstoffe aufweist, sollten Menschen, die Kalorien oder Kohlenhydrate einsparen wollen, besser eine andere pflanzliche Milch wie ungesüßte Mandelmilch verwenden, solange es keine ernährungsbedingten Konflikte gibt.
Wie jedes andere Lebensmittel oder Getränk kann auch Hafermilch in aromatisierter oder gesüßter Form viel Zucker enthalten. Deshalb ist es am besten, wenn du dich für die ungesüßte Originalversion entscheidest und nicht für aromatisierte Versionen wie Schokolade.
Hafermilch kommt nicht annähernd an den Eiweißgehalt anderer Milcharten wie Kuhmilch oder Sojamilch heran. Solange es jedoch im Rahmen einer insgesamt ausgewogenen Ernährung genossen wird, sollte es keine Bedenken geben, den täglichen Proteinbedarf zu decken.
Hafermilch kann in vielerlei Hinsicht mit anderen Milchsorten ausgetauscht werden. Hier sind einige Ideen:
Hafermilch ist eine nährstoffreiche, pflanzliche Milch. Es ist eine gute Wahl für Menschen mit Ernährungseinschränkungen und für diejenigen, die Lebensmittel und Getränke konsumieren wollen, die die Umwelt weniger belasten. Wie bei vielen Lebensmitteln und Getränken gibt es auch bei Hafermilch sowohl Vorteile als auch potenzielle Schattenseiten. Dennoch machen die vielen Vorteile der Hafermilch sie zu einer nahrhaften und köstlichen milchfreien Alternative für die meisten Menschen, die sie auf vielfältige Weise genießen können.
Quellenangaben:
HAFTUNGSAUSSCHLUSS: Diese Aussagen wurden nicht von der US-amerikanischen Lebensmittel- oder Arzneimittelbehörde FDA geprüft. Die Produkte sind nicht zur Diagnose, Behandlung, Heilung oder Vorbeugung von Krankheiten zugelassen.
